Поговорили с Иваном Дубковым — шеф-поваром «Москва-Дели», основателем стартапа ColorEat. Он разрабатывал меню для KM20, FRESH и «Укропа».
А нам Иван рассказал:
- как такой необычный ресторан, как «Москва-Дели», существует в центре Москвы уже три года;
- как замариновать морковь, чтобы ее невозможно было отличить от красной рыбы;
- и почему нашему поколению важно транслировать окружающим свои пищевые привычки и подкреплять их лайками.
Читайте также: