- Даже одна порция жареной курицы увеличивает риск преждевременной смерти на 13%.
- Частое употребление жареной рыбы или морепродуктов приближает летальный исход на 7%
Те, кто ел порцию жареной пищи хотя бы раз в день, на 8% чаще попадали в группу риска от болезней сердца.
Это касается даже морепродуктов. Несмотря на богатый минеральный состав, при жарке вся полезность рыбы исчезает, она становится вредной едой.
Один из авторов исследования указал, что главный вред жареных продуктов заключается в самом процессе их приготовления. Так, например, при использовании оливкового масла негативный эффект для здоровья снижается.